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广东年货批发：凉果是什么
2021-09-02 838
从古代开始，农人为了将新鲜的瓜果之类想办法贮存起来，作为储备粮，开始探索用各种办法，比如腌制、晾干等手法，尽量延长存放时间。经过近佰年的开展沉积，形成了多种腌制果脯品种，其间一种，便是凉果。一、凉果是什么1.凉果的前史凉果有着近佰年的前史，一向可以追溯到上世纪30年代。其时，社会上各种大
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广东年货批发：凉果与蜜饯的区别是什么？
2021-08-09 905
主要有以下区别：1、配料不同：凉果是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，配料：甘草、盐、糖；蜜饯（中国北方称果脯）是以各种鲜果（坯）为主要原料的糖制品，配料：糖。2、工艺流程不同：凉果：果坯 → 洗漂→晾晒（烘）→加料浸渍→晾晒（烘）→成品。蜜饯：鲜果（坯）→洗漂→烫煮→
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江门凉果厂：成分功效
2022-06-08 490
1.不同的成分: 凉果是以各种新鲜水果(坯)为主要原料的凉果甘草制品,配料:甘草、盐、糖; 蜜饯(北方称蜜饯)是以各种新鲜水果(坯)为主要原料,配料为糖的一种糖制品。2.不同的工艺流程: 凉果`果洗漂晾(烤)投料浸泡晾(烤)成品。 果脯:鲜果(空白)洗漂漂烫浸糖或煮糖晾(烤)成品。3.含糖量不同: 凉果:含糖量50%以下; 果
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广东凉果批发：这一颗，潮汕凉果
2022-06-08 392
潮汕人喜欢吃茶是出了名的。用一小碟凉果来配热茶，似乎已成了心照不宣的饮食传统。茶水的寡涩遇上凉果的甜美，一面能解腻，一面能消寡，甚妙。过去食物储存的科技还不老练，坐落北纬23度、毗邻东海的潮汕却特别盛产瓜果。所以潮汕人便开端用糖、盐和各种调料腌制、浸渍将其制成凉果，包括一些果脯和果干。
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广东凉果批发：广东凉果怎样制作？
2022-04-19 512
1青梅---凉果制造方法 “画饼充饥”青梅富含柠檬酸、苹果酸、维生素C和铁、钙、磷、钾等矿物质，以酸味爽口逗人，能生津止渴。因为青梅的酸味过浓，很少用来鲜食，而是用于蜜饯和凉果加工适应性杰出的材料，其产品能保存于梅的养分特征和较好的适口性。“青梅凉果”大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晾干成
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广东凉果批发：传统凉果食品是什么
2021-11-17 656
传统凉果食物业在已有悠长的历史，节俭的农人，把一些粮食，如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮，便用一些腌料把其腌存，而这些腌制华泰兴食物能寄存很久。传统凉果食物与蜜饯休闲食物是两种不同的产品，尽管它们都是用各类鲜果（干）经加工而成，但它们的加工方法，首要配料以及理化、感官目标都有着严厉差异。始于唐宋的广
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江门凉果厂的腌制法
2020-12-22 974
凉果的前史要从唐宋时期开始讲，凉果的工业也是要从那时开始昌盛起来，至今早年存在千年。凉果的鼻祖应归于广式凉果，而广式凉果的取材一般都来源于潮州的果蔬，制造方法一般都是腌制爲主，让果蔬自身的味道变种，果味更挨近水果自身。 凉果的制造方法其实要根据选用的材料间断制造。凉果也是分爲干制和湿制两种方法。干制：把食材清洗洁净，用用具将果蔬捣碎，用盐将他们腌制之后在间断清洗和晾干，开始就是间断口味的调试
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广东凉果批发之用哪些水果制作
2020-12-12 894
一、糖渍类：质料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖玫瑰、炒红果等。 二、糖霜类：质料经过糖熬煮、枯燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。 三、果脯类：质料经糖渍、枯燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜分出的制品，如杏脯、桃脯，苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、
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江门凉果厂浅述凉果定义
2020-11-20 988
凉果是用各类鲜果（干）经加工而成。 节俭的农人，把一些粮食如 鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。便用一些腌料把其腌存。而这些腌制食物能寄存很久。 凉果的制法视乎不同的生果而异，通常分为干制与湿制两种。 干制：把质料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至呈现裂缝（主要让其腌制时简单入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晾干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其
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江门凉果厂之凉果出品过程
2020-11-05 989
凉果类的制作方法 凉果的制法视乎不同的生果而异，一般分为干制与湿制两种。 干制：把质料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晾干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晾干，便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如：杨桃、梅. 湿制：首先把质料洗净，便用盐将其「打皮」，再用盐水拌和及漂水，加上糖（使