广东凉果批发之用哪些水果制作-江门市新会区大泽宏达凉果食品厂

广东凉果批发之用哪些水果制作

2020-12-12 672

　　一、糖渍类：质料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖玫瑰、炒红果等。

　　二、糖霜类：质料经过糖熬煮、枯燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。

　　三、果脯类：质料经糖渍、枯燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜分出的制品，如杏脯、桃脯，苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯等。

　　四、甜品类：质料经盐渍、糖渍、枯燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、福果等。

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　　五、话化类：质料经盐渍、糖渍(或不糖渍)、枯燥等工艺制成的制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、想念梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。

　　六、果糕类：质料加工成酱状，经成型、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的制品，分为糕类、条类和片类，如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。

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