一、糖渍类:质料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品,如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖玫瑰、炒红果等。
二、糖霜类:质料经过糖熬煮、枯燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品,如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。
三、果脯类:质料经糖渍、枯燥等工艺制成的略有透明感,表面无糖霜分出的制品,如杏脯、桃脯,苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯等。
四、甜品类:质料经盐渍、糖渍、枯燥等工艺制成的半干态制品,如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、福果等。
五、话化类:质料经盐渍、糖渍(或不糖渍)、枯燥等工艺制成的制品,分为不加糖和加糖两类,如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、想念梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。
六、果糕类:质料加工成酱状,经成型、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的制品,分为糕类、条类和片类,如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。
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06-30
广东年货批发:广东年货有哪些
所谓年货,除了春联、窗花等装饰品,还指过年时分吃的一些别具特色的食品。阴历新年将至,很多人现已开始热热闹闹地购置年货,只为全家人一起吃好喝好过个好年。在广东日子的小编今日要为你揭晓,老广过年吃什么,广东特色年货有哪些,好让相同在广东日子工作的你,可以带些广东特产回家过年。老广过年的时分,家中
04-15
江门凉果厂解析凉果与蜜饯的制作差异
因为有关食物书籍及材料很少介绍凉果与蜜饯,不少人把凉果与蜜饯混为一谈。其实,凉果与蜜饯是两种不同的产品。尽管它们都是用各类鲜果(干)经加工而成。但它们的加工方法,首要配料以及理化、感官目标都有着严厉区别。 1、 凉果 是以各种鲜果(坯)为首要原料的甘草凉制品。 原料配方:甘草、盐、糖。 工艺流程:果坯→洗漂→暴晒(烘)→加料浸渍→暴晒(烘)→制品 理化目标:糖分80%以下。 感官目标
04-07
江门凉果厂解析青梅增脆剂有哪些特色
凉果青梅增脆剂 凉果青梅增脆剂依据离子浸透原理,利用纳米级钙剂微粒的超强浸透性,代替传统氯化钙颗粒大难浸透,异苦味重的缺陷;结合植物性专用酶制剂的增脆特色,凉果青梅增脆剂同时选用保水保湿技能,彻底改变传统的氯化钙或明矾的增脆模式。 凉果青梅增脆剂依据蜜饯、凉果制品的盐度不同、腌制与干制工艺进程不同,加热灭菌与化学防腐的保鲜手法不同,分别制造专用型系列产品增脆剂。 运用凉果青梅增脆剂能够大
03-24
江门凉果厂解析常吃青梅的好处
1、维护胃肠道 青梅有调理人体胃肠道功用的效果,因为青梅中含有的儿茶酸能够促进肠道蠕动,还能够增进胃口、促进消化。 2、美容养颜 青梅中很有丰富的维生素和有机酸以及多种矿物质,能够促进细胞的新陈代谢,有抗衰老、润泽肌肤的效果。 3、防治心脑血管疾病 青梅中含有的物质,能够添加血管弹性,清除血管废物,所以对心脑血管疾病,有很好的预防。 4、抗菌 青梅对多种细菌都有很强的抗菌效果,一