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江门凉果厂解说广式凉果的发展
2020-06-04 592
不管是逢年过节，仍是日常消遣，比如乌梅、冬瓜片、糖柑饼、黄皮豉、五味姜等，是很多人喜爱的零食，人们称之为“凉果”，种类之多不胜枚举。 广式凉果产业始于唐宋，尤其以潮州最为出名。潮州盛产瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮浸渍、枯燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精巧”。潮安县庵埠镇的凉果加工前史也逾百年。早在1937年，庵埠已有凉果加工小作坊10多家，年产凉果200多吨。其时，庵埠凉果
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江门凉果厂说明制作糖渍青梅加工的技术
2019-12-25 510
青梅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等等，具有果大、皮薄、肉厚、核小等特点，加工后口感共同，深受吃货们的喜爱，糖渍后的青梅被誉为“凉果之王”。现将糖渍青梅加工技能同享如下，期望对您有所协助： 一、技能关键 (1)选料、清洗：优选肉质坚韧、色泽青绿的鲜梅果，用水清洗除去尘土、杂物等，沥干; (2)预处理：鲜梅果经打磨后用预处理液浸渍1-3天，清洗后沥干; (3)盐渍：恰当调酸，
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广东年货批发的种类有哪些方面
2019-10-25 480
年货大体上包括这么几类：吃的、用的、穿的、送人的。 一、先说说吃的吧。 1、肉类必定是必备的。猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等，喜爱海鲜的再买点大虾、螃蟹之类的。 2、蔬菜水果类，就是各种青菜啊，瓜果啊，喜爱吃什么就多买点。 3、零食干果类。花生、瓜子、糖果是必备的，开心果、腰果、松子等干果爱吃的都能够买。然后还有巧克力、锅巴、薯片、地瓜干等等。 4、辅料类。食盐、酱油、醋、花椒、大料等等，
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【常识】 中药与凉果：注定有缘无分！！！
2019-09-24 507
喝中药能加糖吗?看中医治病难免要喝中药，中药副作用小，可是味苦，很多人都受不了中药的苦味，喜欢在喝中药的时分吃点凉果，其实，喝中药不能“甜蜜蜜”。喝中药为什么不能加糖? 专家指出，食用蔗糖有必定的忌讳范围，凡是舌苔厚腻者，或腹胀中满、湿热内阻的人不宜吃蔗糖。如果在服用化湿理气的中药时加糖，反而会对疾病落井下石。还有一些寒性中药也不合适加糖，糖属温性，会下降中药的效果。 其实，想要中药不苦，
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夏天凉果之王，竟然是它！！
2019-09-24 479
青梅富含大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸，也有“凉果之王”的称号。夏天食用青梅，好处多多。 而青梅酱，酸酸甜甜的，养分更丰厚哦。平常能够当零食直接挖着吃，也能够早餐的时分涂改吐司吃，做成水果沙拉也是十分棒的，用于片皮鸭的佐料，也是极好的。 青梅酱不只吃法多种多样，它成效更是让人拍案叫绝： 1、消除疲惫 青梅中富含丰厚的天然矿物质和维他命成分，能够推进人体内的
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这个果子是凉果之王，护肝抗癌、防过敏，最适合夏天吃
2019-09-24 575
六七月的南边，瓜果飘香，一片生意盎然。这会也是梅子成熟的时节，这种生果最适合夏天吃，性味甘平，脆嫩多汁，含有多种氨基酸，果酸及维生素C，干湿梅赋有弹性，呈淡黄色。下面随51摄生网小编一同来看看吧！ 青梅含有很多的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般生果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、
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冰镇话梅小番茄
2019-09-24 480
材料:小番茄、话梅、白砂糖、青柠、清水 做法：烧一小锅开水，将小番茄全部放进去，中火煮两分钟，捞出，剥皮。剥好皮之后，直接放在密封罐里。 将话梅、白砂糖、清水在一个小锅里烧至欢腾，欢腾后转小火再煮3-5分钟。 待话梅水略微放凉后，倒入密封罐，没过小番茄。最后，加入青柠汁。放冰箱冷藏，冷藏一晚后，就能够食用了。 经过一晚的泡制，话梅味现已彻底融入小番茄内，能够食用啦！ 文章源自：广东凉
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加应子加工工艺流程
2019-09-24 550
加应子加工工艺流程 加应子原料→盐渍→晒干→回软→复晒→配制甘草糖液→果坯处理→糖渍→干燥→包装。 操作技术要点： 1.选择原料：选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。 2.盐渍与晒干：将李子果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李于果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。 3.回软
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如何挑选年货？
2019-09-24 495
凉果的历史要从唐宋时期初步讲，凉果的工业也是要从那时初步兴盛起来，至今从前存在千年。凉果的鼻祖应归于广式凉果，而广式凉果的取材一般都来源于潮州的果蔬，制作方法一般都是腌制爲主，让果蔬本身的滋味变种，果味更挨近水果本身。 凉果的制作方法其实要根据采用的资料中止制作。凉果也是分爲干制和湿制两种方法。干制：把食材清洗洁净，用用具将果蔬捣碎，用盐将他们腌制之后在中止清洗和晒干，开始便是中止口味的调试
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凉果是怎么做的
2019-09-24 653
凉果的历史要从唐宋时期初步讲，凉果的工业也是要从那时初步兴盛起来，至今从前存在千年。凉果的鼻祖应归于广式凉果，而广式凉果的取材一般都来源于潮州的果蔬，制作方法一般都是腌制爲主，让果蔬本身的滋味变种，果味更挨近水果本身。 凉果的制作方法其实要根据采用的资料中止制作。凉果也是分爲干制和湿制两种方法。干制：把食材清洗洁净，用用具将果蔬捣碎，用盐将他们腌制之后在中止清洗和晒干，开始便是中止口味的调试